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Korma-Gurkengemüse eine Gurke strebt nach Höherem...

Neben der jährlichen Zucchetti-Schwemme gibt es auch eine jährliche Gurken-Schwemme. Und während ich mit den Zucchettis kein Problem habe, da ich die für alles mögliche brauchen kann, ist das mit den Gurken nicht ganz so einfach.

Den roh mag ich die meisten Gurken nicht wirklich. Als Kind gab es bei uns daheim immer Gurkensalat. Das waren hauchfein geschnittene Gurkenscheiben mit Sauce. Und das war dann so eine glitschige Angelegenheit, dass ich das nie zu meinem Lieblingsessen erklärt habe. Oder für viele Leute gehört an einen Gurkensalat Dill. Und das ist nun wirklich eines der wenigen Kräuter, die ich überhaupt (wääääh) gar nicht mag.

Deshalb muss ich ehrlich gestehen, dass die Gurken bei mir einen schweren Stand haben. Die Gurken aus dem eigenen Garten haben ja dann auch meist so eine harte Schale, dass man die nicht mitessen kann. Und eigentlich finde ich Gurkenscheiben ästhetisch v.a schön, wenn die Schale noch dran ist …

Nun aber genug genörgelt. Es gibt tatsächlich eine Möglichkeit, Gurken so zuzubereiten, dass sie mir schmecken. Und nebenbei auch noch nach TCM Ernährungskriterien aufgewertet werden. Die Gurke ist nämlich ein sehr kaltes Nahrungsmittel. Roh genossen, kühlt sie die Verdauung viel zu stark runter und das macht nur in sehr seltenen Fällen (und vielleicht ab und zu im Hochsommer) Sinn.

Deshalb- tataaaaaa- kochen wir die Gurke. Und siehe da- sie schmeckt toll!! Knackig und frisch.

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