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Salat

Rezepte/ Suppen & Salate

Zucchini-Salat-Suppe warm oder gekühlt geniessbar..

Diese Suppe ist aus der Not hinaus entstanden. Ich habe mir vor 3 Wochen das Wadenbein gebrochen und bin viel abhängiger als es mir lieb ist. Zu Beginn konnte ich nicht mal mehr selber kochen. Doch Gottseidank ist das nun vorbei.

Aber das Einkaufen kann ich leider wirklich nicht selber erledigen. Und so muss ich immer unglaublich planen wenn ich meinen Mann zum Einkaufen schicke und selbst dann kann es sein, dass ich mich verrechne oder etwas vergesse. Und letzte Woche stand ich dann plötzlich am Abend vor dem Kühlschrank und es war nichts mehr drin als etwas Blatt-Salat, 2 Zucchini und die üblichen Kühlschrankfüller.

Also musste ich daraus etwas zaubern. Und das es bei mir ja meistens Suppe am Abend gibt, dachte ich mir, wieso nicht mal etwas Salat in die Suppe tun? Nach TCM ist das eigentlich sowieso der einzig richtige Weg Salat zu essen. Nicht roh und vor dem Essen, sondern gekocht (in der Suppe). Und schmecken tut er auch so 🙂 Continue Reading…