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Schnelle Erdnuss-Spinat-Zoodles

Ein super schnelles und gesundes Rezept. Im Sommer eines meiner Lieblingsmittagsessen.

Schnelle Erdnuss-Spinat-Zoodles

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Portionen: 1

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 100g Salatspinat
  • Meersalz
  • 1 EL Erdnussbutter crunchy
  • 1 mittlere Zucchini

Anleitung

1

Zucchini im Spiralschneider in Nudeln schneiden (solltest Du keinen Spiralschneider haben, dann geht es auch mit dem Sparschäler).

2

Olivenöl erhitzen, Blattspinat ins Öl geben und zusammenfallen lassen.

3

Erdnussbutter zugeben, salzen.

4

Zucchini dazugeben und kurz warm werden lassen.

5

Auf einem Teller anrichten und geniessen!

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